集成灶提醒你 这里有一份月饼教程请注意查收


明天就是中秋节啦~吃货们快快动起来~又到了可以吃到各种好吃的月饼的节日了!!看到朋友圈里大家都开始晒各式各样的月饼,你心动了没??中秋节是一家人团圆的日子,可以为了许久不见的家人朋友精心准备一份礼物,花再多的时间也是值得的呢!今天给广大吃货朋友们准备了一份当下最受欢迎的冰皮月饼制作教程,赶快学起来吧~


制作材料

糯米粉 40g / 粘米粉 30g / 糖粉 50g

小麦淀粉 30g / 纯牛奶 180g

玉米油 20ml / 月饼馅料 350g

手粉(玉米淀粉100g)

此配方可做50g月饼14个左右
 

所需工具

月饼模具 / 电子秤 / 打蛋盆 / 手动打蛋器

硅胶垫 / 刮板 / 锡纸 / 集成灶
 

制作步骤

(1)将纯牛奶,糖粉以及玉米油称好,用手动打蛋器搅拌均匀。
 

(2)再将糯米粉,粘米粉以及小麦淀粉混合,然后慢慢加入步骤1中,搅拌均匀。
 

(3)静置一会儿,用锡纸封好打蛋盆口;然后放入蒸箱,蒸制25分钟左右(蒸熟即可);
 

(4)蒸的时间,准备手粉及馅料的部分:馅料按每个25g称好备用手粉(玉米淀粉)小火,不粘锅炒至微黄或者用微波炉高火转1分钟;
 

(5)将蒸好的冰皮取出,用刮板按25g一个分好,用保鲜膜盖住以防干燥;

(6)冰皮和馅料各25g,分好后搓圆(粘手可以沾适当手粉)。
 

(7)将冰皮稍稍压扁,馅料放在中间,依次包好。
 

(8)月饼模刷少量油,沾上手粉磕出多余的部分;
 

(9)将包好的月饼放进模具,收口处朝向外,适度用力压出花纹即可食用;装进月饼托,盖上盖子,冰箱冷藏保存最多一周。
 



小贴士

① 冰皮月饼皮与馅的比例1:1。

② 月饼模适当防粘处理,以免刻模时影响成品美观。

③ 手粉的部分,建议还是用不粘锅小火慢慢炒熟。

④ 做好的成品还是尽快食用,时间久了表皮会干。

⑤ 喜欢彩色的可以添加果味粉。

⑥ 冰淇淋月饼需要用月饼模具按压成对应大小冷冻,再尽快包入冰皮中,用月饼模按压成型。
 

美貌与美味并存的月饼完成啦!!悄悄告诉大家,制作美味月饼你需要一个厨房神器——集成灶!集成灶不仅是集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器,并且蒸箱、烤箱可以随意选择搭配,一举多得,让你轻松体验各种DIY美食!自己做甜品、玩烘焙,其实都是为了能够让家人吃的健康,吃得放心,月饼节将至,自己在家做的月饼最令人安心哦~


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